Quest'estate abbiamo ottenuto per tutti i nostri 6 oliveti la certificazione "IGP - Toscana", che è l'Indicazione Geografica Protetta per la Toscana.
L'ispezione ha riguardato i 2.744 olivi che coltiviamo e che sono stati certificati come varietà specifiche della Toscana : Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendollino e Rosselino.
La certificazione ha riguardato anche il metodo di potatura e la coltivazione degli alberi, che deve rispettare le pratiche olivicole della Toscana. Questo conferisce ai nostri oliveti l'aspetto tipico dei paesaggi della regione.
E naturalmente l'olio d'oliva deve essere prodotto in Toscana. Nel nostro caso l'olio viene estratto presso il frantoio Aldobrandeschi di Campagnatico, di cui ho il piacere partecipare all’amministrazione.
Siamo orgogliosi di portare sulla vostra tavola un olio d'oliva saporito che fa parte della tradizione secolare dell'olivicoltura toscana.
E per difendere questa tradizione siamo anche soci del "Consorzio di Tutela della Denominazione Olio Extravergine di Oliva della Toscana" che promuove la qualità dell'olio d'oliva toscano.