La Maremma è la regione costiera della Toscana, che si estende da Pisa a Tarquinia, nella parte settentrionale del Lazio.
Culture, pascoli, vigneti e oliveti sono separati da siepi che scolpiscono i paesaggi della Maremma.
Storia della Maremma
Quando il mare si ritirò dalla pianura dove sorge oggi Grosseto circa duemila anni fa, cedette il posto a un'immensa palude rapidamente infestata dalle zanzare malariche.
Per secoli la Maremma, che per prima conobbe il magnifico sviluppo della civiltà etrusca, è stata terra di desolazione.
Per sfuggire al brigantaggio, gli abitanti si rifugiarono sulle alture rocciose e vi costruirono i magnifici borghi medievali della regione. Enormi lavori di risanamento furono intrapresi all'inizio del XIX secolo da Ferdinando III, Granduca di Toscana, che morì di malaria. I lavori furono proseguiti dal figlio Leopoldo II, che nel 1823 aprì la foce del fiume Ombrone. Affettuosamente soprannominato dalla popolazione Canapon - per il colore dei capelli -, la sua statua adorna piazza Dante a Grosseto.
La malaria, tuttavia, continuò ad essere diffusa, costringendo l'amministrazione di Grosseto a prendere i suoi quartieri estivi sulle alture del vicino villaggio di Scansano fino al 1897. Fu solo con le moderne pompe idrauliche della metà del XX secolo a sconfiggere definitivamente la malaria .
Questa difficile storia è stata, nel XIX secolo, il soggetto di una famosa canzone, Maremma Amara, ripresa da molti cantanti contemporanei.
Ma a me mi sembra una Maremma amara
L'uccello che ci va perde la penna
Io c'ho perduto una persona cara
Sia maledetta Maremma e chi l'ama
Sempre mi trema 'l cor quando ci vai
Perché ho paura che non torni mai
La Maremma oggi
La Sagra del Tortello e della Zuppa di Funghi a Marrucheti.Le antiche paludi hanno lasciato il posto a una terra di straordinaria fertilità, ma scarsamente popolata. Un vasto programma di bonifica è stato attuato dagli anni 30. Terra e animali sono stati offerti alle famiglie povere che hanno accettato di stabilirsi lì.
Così, questa bella Maremma che conosciamo è stata plasmata da uomini e donne determinati provenienti da tutta Italia: dall'Abruzzo alla Puglia, dal Veneto alla Sardegna ...
Questa diversità di origini, questa tenacia nel lavoro ma anche questo orgoglio di aver domato una terra selvaggia, caratterizzano gli uomini e le donne della Maremma. Questa Maremma generosa e laboriosa ha mantenuto la sua reputazione di ospitalità e riserva tesori intatti per chi vuole conoscerla.
La tradizione della sagra
La parola sagra deriva dal latino sacrum, che significa oggetto sacro. Si riferiva alle cerimonie che si svolgevano nelle fiere e nei mercati; la parola è oggi usata per designare un incontro collettivo, e si ritrova in questo senso già nella letteratura italiana, da Boccacio a D'annunzio.
Le sagre esprimono una cultura gastronomica popolare intimamente legata al territorio e contribuiscono a promuovere pratiche e prodotti tradizionali.
Durante l'ultima settimana di agosto gli abitanti di Marrucheti, dove si trova Villa Ambretta, organizzano la Sagra del Tortello e della Zuppa di Funghi. Durante il giorno gli abitanti preparano specialità locali che possono essere degustate la sera sulla piazza del paese.Le serate proseguono poi con la musica da ballo suonata dal vivo. La famosa Sagra de Marrucheti accoglie ogni sera fino a mille persone da tutta la provincia.