Passion, tradition, qualité
Récolte et production
Cultivés de façon traditionnelle, nos oliviers, pluricentenaires ou jeunes, s'épanouissent sur des terrains en pentes naturellement riches en minéraux qui procurent à notre l'huile une saveur équilibrée et authentique.
Nous récoltons leurs olives manuellement, chaque année. La récolte dure en général quelques semaines ; elle est échelonnée en fonction des degrés de maturité des différentes espèces d’olives que nous cultivons.
Au terme de chaque journée de récolte, nous portons les olives au petit pressoir coopératif Aldobrandeschi, à Campagnatico. Nous l’avons sélectionné pour la qualité de ses services, qui garantissent la fraîcheur de notre huile. Ce processus de pression à froid rapide après la cueillette nous permet de préserver les qualités nutritionnelles de l’huile, et d’obtenir un produit de haute qualité, primé à plusieurs reprises, et riche en vitamines et en anti-oxydants.
Pour en savoir plus sur la récolte et ses enjeux, les hôtes de la Villa Ombrone peuvent jouer à un jeu de société que nous avons conçu et qui est à leur disposition ! Les règles du jeu sont disponibles ici :
Notre huile d’olive, qui s’inscrit dans une tradition séculaire, est élaborée avec soin et passion. Nous la façonnons chaque année en créant un assemblage unique, tel un grand cru, pour vous proposer un produit d’exception.
Notre huile d’olive artisanale primée
Tous les ans, nous récoltons manuellement nos olives pour vous proposer des produits d’exception. Nos olives suivent le rythme du climat et des saisons ; par conséquent, le goût de notre huile change d’année en année. Nous vous proposons donc deux produits différents, avec des caractéristiques bien distinctes. Elle reçoit régulièrement des médailles, et nous en sommes très fiers !
Récolte 2024/2025
En vente uniquement par lot de trois bouteilles (14€ la bouteille de 250mL, 22€ la bouteille de 500mL)
Une huile délicate, ayant obtenu deux médailles d’or à Londres et à Amsterdam, fruitée et subtilement parfumée. Derrière une amertume fine et élégante, on relève un goût d’amande douce. L’ardence finale est légère et apporte une saveur très agréable en bouche.
Elle accompagnera merveilleusement bien vos poissons grillés, vos carpaccios de bœuf ainsi que vos pâtes aux fruits de mer ou à la truffe.
Prix à l’unité : 14€ pour 250mL, 22€ pour 500mL.
Nous ne livrons les bouteilles que par multiples de 3, dans des boîtes de transport sécurisées. En ajoutant au panier une unité, vous commandez donc un colis de 3 bouteilles. Nous exportons dans tous les pays de l’Union Européenne.
Le prix de la livraison est de 10€. Si vous achetez 12 bouteilles de 500mL (4 colis ou plus), la livraison est gratuite avec le code OVER12.
Récolte 2025/2026
Une huile très parfumée, ayant obtenu une médaille d’argent à New York, avec une belle odeur d’olives vertes et des senteur fraîches de feuilles de tomates. Son amertume plaisante révèle des notes d’artichaut et de cardons. L’ardence finale est longue en bouche et très agréable.
Elle donnera du caractère à vos salades, pâtes fraîches, viandes grillées ainsi qu’à vos fromages de chèvres et de brebis.
Prix à l’unité : 14€ pour 250mL, 22€ pour 500mL.
Nous ne livrons les bouteilles que par multiples de 3, dans des boîtes de transport sécurisées. En ajoutant au panier une unité, vous commandez donc un colis de 3 bouteilles. Nous exportons dans tous les pays de l’Union Européenne.
Le prix de la livraison est de 10€. Si vous achetez 12 bouteilles de 500mL (4 colis ou plus), la livraison est gratuite avec le code OVER12.
En vente uniquement par lot de trois bouteilles (14€ la bouteille de 250mL, 22€ la bouteille de 500mL)
Huile d'olive
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