Come tutte le regioni, la Toscana è ricca di proverbi legati alla natura. Spesso formulati in forma poetica, traducono l'esperienza accumulata nel corso delle stagioni e tramandata di generazione in generazione.
Eccone uno che gli olivicoltori conoscono bene e che non manca di precisione.
“Se mignola d’aprile vai col barile; se mignola di maggio giusto per assaggio; se mignola di giugno ne prendi un pugno”
Quest'anno aprile è stato piovoso in Maremma e i nostri ulivi si sono ricoperti di piccoli boccioli bianchi, chiamati mignola e che si prevede sboccino al sole di maggio.
Miliardi di fiori copriranno poi i nostri ulivi, promessa di un bellissimo raccolto... ma shhh! la tradizione vuole che non ci rallegri troppo in fretta davanti una promettente mignola... di nuovo questa sapienza secolare che la tradizione ci trasmette.