à partir de 286 € par nuit
Aménagée dans les anciennes écuries de la Villa Ambretta, La Villa Ombrone a été entièrement rénovée en 2021. D’une superficie de 160 m2, ses terrasses et son jardin donnent sur l’immense panorama de la vallée de l’Ombrone. Alimentée par l’énergie solaire, équipée d’un système de chauffage et/ou refroidissement par pompe à chaleur, bordée d’une piscine chauffée (sécurisée pour les enfants), elle permet des séjours confortables tout au long de l’année. Elle dispose d’un grand séjour avec cheminée, d’une zone de sport avec sauna et d’un bureau doté d’une connexion internet rapide. Les animaux de compagnie sont les bienvenus.
Prix de lancement pour 2021: - 20% sur toutes vos réservations
Cultivées de façon traditionnelle, nos oliveraies s'épanouissent sur des terrains en pentes naturellement riches en minéraux qui procurent à notre l'huile une saveur authentique.
Lire la suite...Villa Ambretta Arte a pour objet d’accueillir des artistes en résidence et de promouvoir les activités artistiques en Toscane et au-delà.
Lire la suite...
Peu de gens le savent, mais l’oléiculteur attache autant d’importance au goût de son huile que le viticulteur attache à celui de son vin. Comme le vin a ses sommeliers, l’huile a aussi ses sommeliers.
On déguste l’huile comme on déguste le vin… et à chaque fois avec un immense plaisir.
Lire la suite...La qualité de l’huile d’olive dépend de plusieurs facteurs. Tout d'abord, de l'olive, chaque variété d’olivier produisant une olive aux saveurs particulières. Dans nos oliveraies, nous cultivons cinq variétés différentes, toute certifiées « Toscane », naturellement.
Vient ensuite la récolte. Celle-ci se fait quand l’olive verte commence à brunir, ce qu’on appelle la « véraison ». Une huile récoltée au bon moment sera joliment parfumée et aura une saveur marquée par « l’ardence », c’est-à-dire légèrement piquante ou épicée.
Lire la suite...Cet été, nous avons obtenu pour l’ensemble de nos 6 oliveraies la certification « IGP – Toscane » qui est l’indication géographique protégée pour la Toscane.
L’inspection a porté sur les 2.744 oliviers que nous exploitons et qui ont été certifiés comme des variétés propres à la Toscane : Moraiolo, Leccino, Frantoio, Pendollino et Rosselino.
La certification a porté également sur le mode de taille et de culture des arbres qui doit être conformes aux pratiques oléicoles de la Toscane, et qui donne à nos oliveraies l’aspect typique des paysages de la région.
Lire la suite...